В меру сладкий, чуть-чуть влажный, вкусный и очень простой в приготовлении кекс. Если нужно быстро что-нибудь испечь к чаю, этот рецепт кекса как раз будет уместен.Нам понадобится:яйца 3 шт. ,сахар 100-150 г, ванильный сахар 10 г, щепотка соли, кефир 200 мл. масло подсолнечное 100 мл, мука 300 г, разрыхлитель 2 чайные ложки, изюм 100 г, Пошаговый рецепт приготовления: Тесто замешиваю с помощью миксера. В чаше смешиваю яйца, сахар, щепотку соли и ванильный сахар. Взбиваю на средней скорости до пышности массы. Затем вливаю кефир и растительное масло.
Муку смешиваю с разрыхлителем и просеиваю в получившуюся смесь.
Добавляю в тесто изюм. Я их предварительно промыла, просушила и смешала с небольшим количеством муки (достаточно половины чайной ложки). Если изюм очень сухой, можно предварительно замочить их в теплой воде на 10-15 минут.
Тесто готово.ВАЖНО: Все ингредиенты должны быть комнатной температурыПерекладываю тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки. Если вы не уверены в качестве бумаги, промажьте ее маслом.
Выпекаю кекс в предварительно разогретой до 175 градусов духовке, примерно 50 минут. Конечно, время выпечки у всех будет разным (проверяю готовность деревянной шпажкой, выходит из теста сухой – кекс готов).
Готовый кекс присыпаю сахарной пудрой.
Вкусно и очень просто! Готовьте с удовольствием, удачной выпечки!
