600-700 г мяса (у меня свинина и говядина 50/50)
100 г белого хлеба без корки
небольшая луковица

несколько веточек петрушки
2-3 зубчика чеснока
соль и специи по вкусу
2-3 ст.ложки муки
50 мл красного вина
растительное масло для обжаривания